Alternative economiche alla Gaggia Classic Evo Pro

Sotto la Classic Evo Pro il portafiltro smette di essere un buon affare. Di manuali che costino meno, nel listino, ce n'è esattamente una: la Dedica Style, che le somiglia al 55% sulla carta e molto meno dentro la tazza. Tutto il resto che si compra spendendo meno cambia mestiere, e in cambio restituisce più caffè. Compra la Magnifica S, a meno che il gesto della coppa da agganciare non sia la cosa precisa per cui stavi pagando.

Perché qui scendere di fascia si paga in tazza

Sulle superautomatiche la discesa è quasi indolore: Magnifica Evo, Magnifica S e Serie 2200 valgono tutte 4 in tazza, una accanto all'altra. Sulle manuali il piano si inclina. La Classic Evo Pro tocca il punteggio pieno, l'unica manuale che costa meno si ferma due gradini sotto, e in mezzo ci sono componenti diversi: una caldaia vera contro un termoblocco, gruppo e portafiltro in ottone cromato contro un filtro che la crema se la costruisce da solo.

Fra le 12 macchine che seguiamo, il punteggio pieno in tazza esiste solo dalla fascia avanzata in su: sotto, il tetto è 4, e a tenerlo sono due superautomatiche. Nessun portafiltro economico ci arriva, e nessuna offerta lo cambia. Il dato più scomodo arriva un gradino più giù, dove la manuale più economica del listino e la moka elettrica prendono lo stesso voto in tazza, e una sola delle due pretende ancora un macinino per meritarselo.

Se hai fretta, scegli la riga che ti somiglia:

• Vuoi il caffè più buono possibile spendendo meno: Magnifica S.
• Il portafiltro è il motivo per cui sei qui: Dedica Style.
• Non vuoi ricordarti scadenze e cicli: Philips Serie 2200.
• Vuoi la tazza forte e la crema non ti interessa: la moka, fuori classifica.

Se invece non hai ancora deciso di scendere, la prova della Classic Evo Pro spiega perché quella macchina costa quello che costa.

Il macinacaffè sposta il conto, e sposta la classifica

La Classic Evo Pro non macina, e nemmeno la Dedica Style: chi sceglie quella strada porta a casa una macchina che da sola non fa il caffè. La Magnifica S e la Serie 2200 le macine ce le hanno dentro. Il confronto onesto, quindi, mette da una parte un oggetto e dall'altra una coppia, ed è per questo che l'ordine di questa pagina non segue il prezzo del cartellino.

Il motivo per cui la coppia serve davvero è misurabile, ed è di aroma prima che di gusto. Il caffè macinato perde il grosso delle sostanze volatili in fretta: circa il 65% nei primi quindici minuti, secondo il dato del Gambero Rosso ripreso dal Post. Su un portafiltro a fori aperti quel calo si sente tutto, perché lì l'aroma è metà del lavoro.

Ed è la ragione per cui il pareggio di poco fa non è una curiosità: la moka quel 3 in tazza lo raggiunge con il macinato in busta, la Dedica solo comprando le macine. In fondo alla scala il portafiltro non compra niente che si beva finché non arriva anche il macinino.

La scelta di testa: De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B, macine incluse

La Magnifica S lascia per strada un punto solo in tazza e arriva con le macine già a bordo. Macina con coni d'acciaio su 13 gradi, il gruppo di infusione si sfila, il serbatoio tiene 1,8 litri. Nel punteggio complessivo prende 8,1 contro l'8,4 della Gaggia, una fascia di spesa più in basso.

La rinuncia c'è ed è netta: sparisce il gesto. Niente dose da pesare, niente pressata, niente coppa da agganciare. La macchina macina, compatta ed eroga, e tu premi. Chi voleva la Classic Evo Pro per il rito qui non trova niente di quello che cercava, ed è giusto dirlo prima e non dopo.

Quello che trova è una cosa che alla Gaggia manca del tutto: la ripetibilità. L'espresso della Magnifica S esce uguale il lunedì e il sabato, senza che tu debba governare i tempi di riscaldamento. Nel confronto fra le due schede quello che cambia davvero è l'attenzione richiesta, molto più del liquido in tazza.

Vale la pena sapere che questa macchina fa il doppio gioco: è la prima scelta anche per chi scende dalla Magnifica Evo, cioè per chi arriva dalla direzione opposta alla tua.

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Se il portafiltro non è negoziabile: De'Longhi Dedica Style EC685.M

Quattordici virgola nove centimetri di larghezza: la Dedica Style entra dove non entra nient'altro, e per una cucina stretta quel numero conta più di qualunque punteggio. Condivide il 55% con la Classic Evo Pro e in tazza vale 3. Il gruppo erogatore e il portafiltro in ottone cromato lasciano il campo a un termoblocco, il filtro a fori aperti a uno che la crema se la fabbrica da solo, la lancia da banco a un pannarello, quel manicotto che veste la lancia e monta il latte aspirando aria da solo.

Il termoblocco spiega quasi tutto il resto. Scalda l'acqua al volo invece di tenerne un serbatoio già caldo, quindi la temperatura oscilla di più fra un caffè e il successivo, e l'ottone della Classic è proprio la massa che quell'oscillazione la smorza. Su una macchina in cui la temperatura la governi tu, è una leva in meno dove serviva di più: quanti gradi arrivano in tazza è il numero da cui parte la sua recensione.

Il modello di riferimentoGaggia Gaggia Classic Evo Pro RI9481

• De'LonghiDe'Longhi Dedica Style EC685.MRecensione completa →

  Un quarto della spesa per lo stesso gesto, con metà del controllo.

  Dove cede: Rinunci al gruppo erogatore e al portafiltro in ottone cromato: termoblocco e filtro con dispositivo crema, quindi la temperatura è meno stabile, la lancia è un pannarello e il margine di manovra sulla macinatura si stringe.

  Quanto ci si avvicina55%

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Un'alternativa più economica copre l'uso principale, non tutta la scheda: quasi sempre rinuncia a qualcosa che si sente ogni giorno. Il prezzo si verifica nel negozio.

Da qui nasce la regola d'uso di questa macchina: legittima per due lettori precisi, sbagliata per tutti gli altri. È giusta se lo spazio sul piano è contato, o se vuoi capire se il rito ti piace prima di impegnarti sul serio. È sbagliata se la stai prendendo solo perché costa meno.

La scheda di Altroconsumo lo dice in una riga, alla voce sul caffè in chicchi: no. Va a macinato e a cialde ESE, dischetti di carta da 44 millimetri con la dose già pesata dentro. Il macinacaffè, quindi, resta fuori dalla scatola esattamente come sulla Gaggia.

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Se non vuoi ricordarti niente: Philips Serie 2200 EP2220/10

La Serie 2200 prende il voto pieno in manutenzione, l'unico del listino fra le macchine che macinano da sole, e per un ex aspirante utente di manuale è un argomento più forte di quanto sembri. Porta il filtro anticalcare di serie, il ciclo di decalcificazione guidato passo passo sul display e la temperatura regolabile. Nel test del Post era l'unica delle tre provate a includere il filtro nel serbatoio: sulle altre andava comprato a parte.

Sulla Classic Evo Pro il calcare è una tua responsabilità e basta: nessun conteggio dei litri, nessun avviso. Qui la macchina conta e ti avvisa, ed è la voce che decide se fra tre anni l'avrai ancora. Dodici gradi di macinatura su macine in ceramica, gruppo che si sfila, 7,9 nel nostro punteggio.

Il prezzo di tutto questo è un menù corto. Anche qui il latte lo monta un pannarello, quindi la schiuma esce sempre con la stessa densità, senza che tu possa spingerla né rovinarla. Prendila se quello che ti pesava della manuale era la manutenzione, non il caffè.

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E se l'espresso non fosse il punto: Bialetti Moka Timer 6 tazze

Qui si cambia bevanda, non fascia: la Moka Timer non fa espresso e non fa crema, e il confronto va letto per quello che è, due cose diverse giudicate ognuna sul proprio terreno. Su quel terreno vale 3 in tazza, cioè quanto la Dedica Style, e costa una frazione di qualunque cosa ci sia in questa pagina. Nel nostro punteggio complessivo si ferma a 6,4, il più basso del listino, perché versatilità 1 vuol dire che sa fare una cosa sola.

Quella cosa, però, la fa senza chiederti niente. Il macinato in busta sulla moka funziona: la grana è più grossa, l'estrazione è lenta e a bassa pressione, e mezz'ora di aria in meno non rovina il risultato come rovina un espresso. È la ragione per cui in Italia sopravvive da un secolo in cucine dove un macinacaffè non c'è mai stato.

Questa versione aggiunge base elettrica, timer e mantenimento in caldo. Se quello che ti manca è la tazza forte del rito quotidiano e non ti sei mai innamorato della crema, la moka chiude la questione con la spesa più bassa possibile.

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Cosa si perde davvero, in tutte e tre

Quello che nessuna delle tre restituisce è il controllo sull'estrazione. Su un portafiltro a fori aperti la resistenza la costruisce la polvere e la regoli tu, girando la ghiera del macinino; il filtro con dispositivo crema quella resistenza se la fabbrica da solo, e in cambio ti toglie la manopola. Su una superautomatica la manopola esiste, ma agisce su un circuito chiuso che decide da sé pressione e tempi.

La seconda perdita è di materiale, e si vede nella scheda. L'ottone cromato di gruppo e portafiltro è massa che resta in temperatura, e nessuna di queste tre alternative ce l'ha: le due superautomatiche lavorano in un circuito sigillato, la Dedica su un termoblocco. Quella costanza, sotto la fascia avanzata, semplicemente non si compra.

La terza riguarda le cure, e qui la classifica sorprende. La Serie 2200 prende il voto pieno in manutenzione e la Dedica Style un 4, mentre la Classic Evo Pro si ferma a 3: scendendo di fascia le attenzioni richieste calano invece di crescere. A crescere, semmai, sono le pretese sul caffè che ci metti dentro.

Che cosa comprare, una riga per profilo

Per la maggior parte delle cucine italiane la risposta è la Magnifica S, e il motivo sta tutto in una frase: paghi meno, perdi un punto in tazza e non compri niente altro. È la scelta che sbaglia meno gente.

La Dedica Style va comprata per una ragione positiva, mai per rimediare a un budget.

La Serie 2200 vale se il tuo problema era la manutenzione. La Moka Timer vale se il tuo problema era la spesa e la crema non ti è mai interessata. Se nessuna ti convince, l'ultima possibilità onesta è tenere i soldi fermi: dalla Classic Evo Pro si può soltanto salire, e il gradino successivo, la Lelit Anna, aggiunge manometro e controllo PID, cioè il termostato elettronico che tiene la temperatura ferma al posto tuo. È proprio la costanza che nessuna di queste alternative restituisce, e quando quel salto ha senso è una decisione a sé. Salendo però il rapporto fra spesa e tazza peggiora, e la sua recensione mette in fila perché prende 3 nel valore.

Domande frequenti

Qual è l'alternativa più economica alla Gaggia Classic Evo Pro?

In assoluto la Bialetti Moka Timer, che però non fa espresso. Fra le macchine che l'espresso lo fanno, la più economica resta la Dedica Style EC685.M: sola manuale del listino sotto quella fascia, condivide il 55% con la Classic Evo Pro e in tazza vale 3 contro 5.

Conviene la Dedica Style al posto della Gaggia Classic Evo Pro?

Conviene se lo spazio è il tuo vincolo o se vuoi provare il portafiltro senza spendere troppo. Non conviene se la stai prendendo per risparmiare e basta: il macinacaffè serve a lei quanto serve alla Gaggia, quindi la spesa che eviti è quella della macchina, non quella della coppia. E nel frattempo lasci due punti pieni in tazza.

Meglio una manuale economica o una superautomatica che costa uguale?

La superautomatica, quasi sempre. Nel nostro listino la Magnifica S vale 4 in tazza e le macine le ha dentro; la Dedica Style vale 3 e le macine le compri a parte. L'unica ragione seria per fare la scelta opposta è che ti interessi il gesto: dosare, pressare, agganciare e guardare scendere. Se quel gesto non ti attira, la manuale economica è un percorso più lungo per un risultato più basso.

Esiste una macchina con il gruppo in ottone cromato che costi meno?

Nel nostro listino no. La Classic Evo Pro è il modello meno caro che monti gruppo erogatore e portafiltro in ottone cromato: sotto quella soglia il metallo sparisce dal gruppo. Le alternative più economiche lavorano tutte con un termoblocco o con il circuito chiuso di una superautomatica, dove quella massa metallica in temperatura semplicemente non c'è.

Le cialde ESE risolvono il problema del macinacaffè?

In parte, e con una rinuncia. La Dedica Style accetta le cialde ESE, cioè dosi già pressate in carta da 44 millimetri: togliendo dose e macinatura dall'equazione tolgono anche l'errore, e per molti è il modo di convivere con una manuale senza comprare le macine. Il prezzo è che la leva della grana sparisce, quindi il margine per migliorare l'estrazione si azzera. Sul lungo periodo però si paga: a parità di caffè bevuto la dose confezionata costa sempre più del macinato sfuso.

La moka è un'alternativa seria alla Gaggia Classic?

Seria sì, equivalente no. La Moka Timer prende 3 in tazza come la Dedica Style e 5 in facilità, ma non produce crema e sa fare una bevanda sola, tanto che la versatilità nella nostra scheda si ferma a 1. Ha però un vantaggio che nessuna delle altre ha: funziona bene con il macinato in busta, perché la grana grossa e la bassa pressione perdonano l'aroma perso. Se il rito ti interessa più della crema, è la spesa minima che regge.

Quanto pesa il macinacaffè sul conto finale?

Pesa come un secondo elettrodomestico, ed è la ragione per cui questa pagina mette la Magnifica S davanti a una manuale. Con la grana regolabile e i chicchi macinati sul momento un portafiltro rende al massimo; senza, resta un oggetto bello che lavora al minimo. Chi parte dalla Dedica Style deve quindi sommare due spese, mentre chi parte dalla superautomatica ne somma una sola. Per i numeri del tuo scontrino, invece dei rapporti, c'è il conto per tazzina.