Quanto costa davvero una tazzina

Il costo di una tazzina non si legge sullo scaffale: dipende da quanto caffè entra in una tazzina e da quante tazzine tira fuori una confezione. Una capsula si conta a pezzi, il macinato si conta a grammi, e il confronto ha senso solo quando li porti sulla stessa unità. Qui sopra fai proprio questo, con i prezzi che paghi tu; qui sotto trovi il metodo, le dosi da cui parte il conto e cosa resta fuori.

Come funziona il conto

Due formule, niente di più. Per capsule e cialde, che si vendono a pezzi, il prezzo della confezione si divide per i pezzi che contiene: una tazzina è un pezzo. Per macinato, chicchi e moka, che si vendono a peso, il prezzo si divide per i grammi della confezione e si moltiplica per la dose che usi: lì la dose sposta il risultato quanto il prezzo. Da quel numero escono il mese e l'anno, moltiplicando per le tazzine al giorno che hai dichiarato.

Lo strumento calcola anche il prezzo effettivo del caffè al chilo, ed è la riga che spiega il confronto meglio di tutte: una confezione di capsule contiene molti meno grammi di caffè di quanti sembri, perché paghi anche l'involucro e la porzionatura. Ridotto al chilo, il paragone tra i cinque sistemi diventa immediato.

Le dosi da cui parte il calcolo

Sono valori di partenza, non verità: ogni campo è modificabile e il conto si rifà mentre scrivi. Da dove vengono:

• 7 g per un espresso.È la dose dell'espresso italiano certificato, indicata dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano in 7 g con mezzo grammo di tolleranza. Vale per il macinato e per i chicchi della superautomatica.
• 7 g in una cialda ESE.Lo standard Easy Serving Espresso descrive una cialda di carta da 44 mm con la stessa dose dell'espresso da bar, sempre con mezzo grammo di tolleranza. Per questo una cialda e un espresso macinato consumano lo stesso caffè: a cambiare è solo quanto paghi la comodità.
• 5,5 g in una capsula. Le capsule per espresso stanno di solito tra 5 e 6 g; 5,5 g è il punto di mezzo. Molte confezioni stampano il peso netto: se la tua lo dichiara, mettilo tu, perché è il dato che decide il prezzo al chilo.
• 8 g per una tazzina di moka. Qui la precisione se la inventerebbe chiunque desse un numero secco: la moka si dosa riempiendo il filtro raso, quindi la dose per tazzina dipende dalla caffettiera, dalla macinatura e da quanto la comprimi (e non va compressa). Partiamo da 8 g perché una tazzina di moka esce più carica di un espresso, ma il modo esatto di saperlo è pesare il filtro pieno e dividere per le tazze che fa la tua.
• Circa 14 g per un caffè lungo o un americano. Sono due dosi: se bevi soprattutto tazze grandi, alza il campo dei grammi e vedrai le tazzine per confezione dimezzarsi.

Consumo per sistema

Questa tabella non parla di soldi: dice quanto caffè consuma ogni sistema e quante tazzine tira fuori una confezione tipica. È la parte che non cambia quando cambiano i listini.

La riga da ricordare: una confezione di capsule da 10 contiene 55 g di caffè, cioè meno di un quarto di un pacco di macinato da 250 g.

Il punto di pareggio

Una macchina più cara si giustifica solo se la tazzina costa meno. Il conto è una divisione: la differenza di prezzo tra le due macchine diviso il risparmio su ogni tazzina dà le tazzine necessarie a pareggiare, e quel numero diviso le tazzine al giorno dà il tempo. Se il sistema alternativo costa di più sia sulla macchina sia sulla tazzina, il pareggio non arriva mai e lo strumento lo dice invece di restituire un numero.

Il pareggio è una soglia, non una promessa. Presuppone che continui a comprare allo stesso prezzo e che la macchina duri: se la superautomatica si ferma prima del numero che leggi, quel conto non si è chiuso.

Cosa resta fuori dal conto

• Acqua, elettricità e decalcificante. Contano poco sulla singola tazzina, ma esistono, e la decalcificazione pesa di più dove l'acqua è dura.
• Manutenzione e riparazioni. Una superautomatica ha gruppo infusore, guarnizioni e tagliandi; una moka ha una guarnizione da cambiare ogni tanto e costa poco.
• Il latte, se fai cappuccino. Cambia la spesa mensile molto più di mezzo grammo di dose.
• Il caffè che si perde. Chi macina in casa lascia qualche grammo nel macinino e butta la prima dose dopo un cambio di macinatura: se vuoi il numero pessimista, alza la dose di mezzo grammo.

Domande rapide

Perché il caffè in capsula costa tanto al chilo?

Perché la stai comprando in porzioni da pochi grammi, e in ogni porzione paghi anche l'involucro, il confezionamento e la logistica. Lo strumento ti mostra il prezzo al chilo ricavato dai tuoi numeri: è quello il paragone onesto con un pacco di macinato o di chicchi.

La moka costa meno dell'espresso in cialde?

Sulla carta la moka consuma più caffè per tazzina, ma compra il caffè a peso invece che a porzione, e di solito è quello a decidere. Riempi le due righe con i prezzi del tuo scaffale e leggi la differenza all'anno: è il numero che conta.

Quante tazzine al giorno devo mettere?

Quelle che bevete in casa, non quelle che bevi tu. Se in due fate due caffè a testa, il campo va a quattro: la spesa annuale raddoppia e con essa il peso della differenza tra un sistema e l'altro.

I prezzi li salvate voi?

No. Il calcolo avviene nel browser e i numeri restano nei campi e nel link che puoi copiare. Non li registriamo e non li pubblichiamo: i listini cambiano di continuo e un prezzo scritto in pagina sarebbe vecchio la settimana dopo.

Stai ancora scegliendo la macchina? Il selezionatore ordina il catalogo secondo quello che ti interessa, e i confronti chiudono la partita tra le ultime due candidate.